Atualmente, muito se fala sobre o Glúten. Esta proteína está presente em alguns cereais como Trigo, Aveia, Cevada, Cevada e Malte e seus derivados (como bolos, pães e cerveja). Apesar de o pão, que contém Glúten, ser um alimento milenar, muitas pessoas estão achando que o Glúten faz mal à saúde.
